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Os produtos biológicos têm a vantagem de conter menos pesticidas, mas são mais caros
Os consumidores estão cada vez mais atentos aos produtos biológicos, tanto por causa da moda do “eco” como por razões de saúde. Mas será que os produtos biológicos são de facto mais saudáveis? E em que é que diferem dos convencionais? A RBC-Ucrânia fala sobre os produtos biológicos e a sua diferença em relação aos convencionais, com referência a uma publicação no Facebook do professor e nutricionista Oleg Shvets.
Como é que os produtos biológicos diferem dos convencionais
O rótulo “biológico” refere-se principalmente à forma como o produto é produzido. A agricultura biológica não utiliza hormonas de crescimento, antibióticos, nem a maioria dos pesticidas sintéticos, e os animais devem ser alimentados com rações naturais e ter acesso a caminhadas.
Ao mesmo tempo, os alimentos biológicos e convencionais são submetidos aos mesmos testes de segurança. Ou seja, comer orgânico não garante mais vitaminas ou nutrientes. Depende da variedade, do solo, da altura da colheita e das condições de armazenamento.
O que a investigação diz sobre os alimentos biológicos
Os cientistas confirmam que os produtos biológicos contêm menos resíduos de pesticidas. Isto é importante principalmente para as mulheres grávidas – o contacto com determinados produtos químicos tem sido associado a complicações fetais. Há também provas de que as pessoas que optam mais frequentemente por produtos biológicos têm menos probabilidades de contrair linfoma não-Hodgkin.
No entanto, é difícil determinar se os alimentos biológicos têm um efeito na saúde. Afinal de contas, os compradores de produtos biológicos têm normalmente um estilo de vida saudável, movimentam-se mais, fumam menos e comem melhor em geral.
Por isso, os especialistas observam: é muito mais importante comer vegetais, fruta e alimentos equilibrados suficientes todos os dias, independentemente de serem biológicos ou convencionais.
Como verificar se um produto é realmente biológico
Os critérios segundo os quais um produto pode receber esta rotulagem estão claramente definidos. O rótulo deve indicar:
- o logótipo nacional (“Eurosheet” ou a inscrição “produto biológico”),
- código do organismo de certificação,
- confirmação de que pelo menos 95 por cento dos ingredientes são de origem biológica.
Os produtos importados também são reconhecidos como biológicos se tiverem certificação internacional.
Como tornar qualquer produto seguro
Os especialistas aconselham:
- escolher frutas e legumes frescos e não danificados,
- lavá-los em água corrente (sem sabão),
- conservar às temperaturas corretas,
- cortar e cozinhar com as mãos e os utensílios limpos,
- escolher produtos sazonais e locais sempre que possível.
O vinagre ou o bicarbonato de sódio ajudam a remover algumas das impurezas, mas podem alterar o sabor.
Então, qual escolher?
Os produtos biológicos têm a vantagem de conterem menos pesticidas, mas são mais caros. Se os orçamentos forem limitados, a fruta e os legumes convencionais são igualmente saudáveis e seguros se forem armazenados e lavados corretamente.
A chave é uma dieta variada, produtos sazonais e uma abordagem saudável à alimentação. É isto, e não o rótulo “biológico”, que faz a maior diferença para a saúde a longo prazo.
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