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Esta variedade de couve foi mencionada pela primeira vez pelos antigos romanos. Atualmente, é cultivada ativamente em países com climas amenos
A couve (repolho de folhas) está a regressar ao auge da moda culinária em 2025. Isto não é surpreendente: as verduras são ricas em vitaminas, têm um sabor rico e combinam perfeitamente com os legumes da primavera, diz a RBC-Ucrânia (projeto Styler).
Porque é que a couve está de novo na moda?
A couve (repolho de folhas) ou, como também é conhecida, couve-galega, é considerada um superalimento: contém vitaminas A, C, K, antioxidantes e fibras.
Em 2025, está de novo em voga graças à sua versatilidade, aos seus benefícios para a saúde e à tendência para uma alimentação “real” sem excessos de processamento. Tem propriedades anti-inflamatórias, ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e contribui para a saúde da pele e dos olhos.
Esta variedade de couve foi mencionada pela primeira vez pelos antigos romanos. Atualmente, é cultivada ativamente em países com climas amenos – Itália, França, Países Baixos e América do Norte.
Na Europa medieval, a couve era uma verdura de base antes do aparecimento de outros tipos de couve. A couve era consumida como fonte de nutrientes durante a estação fria. No século XX, a couve não era muito popular, mas em 2010 voltou a estar na moda como um superalimento, um ingrediente em dietas de desintoxicação, pratos vegan e batidos.
Para obter melhores resultados, recomenda-se que a couve seja consumida fresca ou ligeiramente cozinhada a vapor para preservar mais vitaminas.
Dica: massajar as folhas de couve com sal ou algumas gotas de óleo antes de as adicionar a uma salada para as tornar mais macias e saborosas.
Salada com couve, rabanetes e molho de limão
Ingredientes:
- couve – 1 molho
- rabanetes – 5-6 peças
- pepino – 1
- cebolinha verde – 2 ramos
- sumo de limão – 2 colheres de sopa.
- azeite – 2 colheres de sopa.
- sal, pimenta – a seu gosto
Preparação:
- Lavar a couve, retirar as nervuras grossas, cortar em pedaços. Esmagar com as mãos e uma pitada de sal.
- Cortar o rabanete e o pepino em fatias finas, picar a cebola.
- Misturar os ingredientes, adicionar o sumo de limão e o azeite. Mexa e está pronto.
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