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Frango frito com molho de soja é uma verdadeira delícia para os dias de semana
É frequente procurarmos receitas que nos permitam fazer algo delicioso, nutritivo e que, ao mesmo tempo, não nos faça perder muito tempo na cozinha. Esta receita é perfeita para mulheres ocupadas, mães, estudantes e qualquer pessoa que aprecie a combinação de sabor, textura e rapidez.
A Chefe Olga Ryabenko partilhou uma receita maravilhosa de frango frito com molho de soja, que fica pronta em apenas 10 minutos, mas cujo sabor rivaliza facilmente com os pratos dos restaurantes asiáticos favoritos. Além disso, a receita é muito flexível: pode alterar a guarnição, o grau de picante ou mesmo a carne (em vez de frango, utilize peru ou tofu para uma versão vegetariana).
Receita
Ingredientes
Para a carne:
- Filete de frango (ou coxas sem osso – são mais suculentas) 2 peças.
- Molho de soja 2 colheres de sopa
- Pimenta preta moída
- Amido (amido de milho ou de batata) 1 colher de sopa.
- Clara de ovo 1 unid.
- Sumo de limão ¼ pc.
- Óleo vegetal 2-3 colheres de sopa
Para o molho:
- Molho de soja 4 colheres de sopa
- Água 70 ml
- Mel ou açúcar 1 colher de chá
- Alho 2 dentes
- Sumo de limão 1 colher de sopa
- Sementes de sésamo 1 colher de sopa
Preparação
- Cortar os filetes ou as coxas de frango em pedaços pequenos para que possam ser fritos rapidamente.
- Juntar o molho de soja, o amido, o sumo de limão, a clara de ovo e um pouco de pimenta preta.
- Mexa com as mãos ou com uma colher até obter uma cobertura homogénea.
- Deixe marinar durante pelo menos 5 minutos – durante este tempo, o amido e a proteína formarão uma “crosta” fina, que garantirá a suculência.
- Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Frite os pedaços de frango durante 1-1,5 minutos de cada lado até ficarem dourados. A carne deve estar cozinhada, mas não demasiado.
- Retire o frango da frigideira. Na mesma panela, adicione todos os ingredientes do molho: molho de soja, água, mel, sumo de limão e alho picado. Deixe ferver.
- Devolver o frango assado à frigideira. Junte o molho e cozinhe durante cerca de mais 3 minutos em lume médio até o molho engrossar. Coloque as sementes de sésamo antes de servir.
Dicas:
- Para dar ao molho uma textura brilhante, pode adicionar 1 colher de chá de amido dissolvido em 1 colher de sopa de água (no final da cozedura).
- Se o quiser picante, adicione uma pitada de malagueta ou uma gota de molho sriracha.
- Se não comer mel, substitua-o por xarope de topinambour ou apenas açúcar.
- As sobras podem ser guardadas no frigorífico até 2 dias.
O frango frito com molho de soja é uma verdadeira festa nos dias de semana. Não só é rápido de preparar, como também dá uma sensação de conforto caseiro com notas de exotismo asiático. Experimente esta receita e ela tornar-se-á definitivamente uma favorita no seu arsenal culinário.
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