Foto: de fontes abertas
Ficarás surpreendido, mas com esta tecnologia obtêm-se chebureks absolutamente sempre saborosos
As duas variantes mais populares de como preparar a massa para chebureks são a utilização de água a ferver. Além disso, algumas donas de casa derramam vodka, alguém faz sem ela.
A massa para chebureks em água a ferver com vodka é preparada de forma muito simples, e o kefir como parte do recheio ajuda a carne a ficar mais suculenta e tenra.
Chebureks crocantes e “borbulhantes” – receita com vodka
Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha;
- 150 ml de água;
- 1 colher de sopa de vodka;
- 1 ovo de galinha;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- sal;
- 350 gr de carne (pode utilizar qualquer carne);
- duas cebolas;
- ervas;
- meio copo de kefir;
- pimenta, sal.
Preparação:
- Deite o óleo num tacho com água, sal e deixe ferver. Deite 0,5 chávena de farinha peneirada diretamente na água a ferver e mexa rapidamente com um batedor. Deixe arrefecer até ficar morno, depois bata o ovo, deite a vodka e bata novamente. Deite gradualmente a restante farinha, amassando a massa com uma colher, quando se tornar difícil – amasse com as mãos. No final, embrulhe a massa em película aderente e deixe-a repousar durante 30 minutos.
- Entretanto, prepare o recheio – passe a carne e a cebola por um moedor de carne, adicione o endro ou a salsa picados. Transfira os ingredientes para uma tigela, comece a deitar o kefir, mexendo a mistura.
- Divida a massa em 8 pedaços iguais, cada um dos quais deve ser enrolado numa camada com cerca de 2-3 mm de altura. Colocar uma colher de sopa de recheio sobre a massa, achatar metade da massa. Cobrir com a outra metade e unir os bordos. Fritar os chebureks numa frigideira com duas ou três chávenas de óleo, acrescentando constantemente mais óleo. Coloque os bolinhos acabados em papel absorvente para retirar o excesso de gordura e sirva em seguida.
