Foto: de fontes abertas
Uma sopa saborosa e nutritiva com queijo derretido será apreciada mesmo por aqueles que não comem os primeiros pratos
A sopa com queijo derretido é tão saborosa que é comida com prazer mesmo por crianças que são exigentes com a comida. Com a adição de queijo, a sopa torna-se muito mais nutritiva, mesmo que não tenha mais nada para além de legumes. Estes darão ao prato um delicado sabor cremoso e uma textura aveludada
Esta sopa será útil numa situação em que não há quase nada no frigorífico, mas é necessário alimentar uma família numerosa. Pode utilizar tanto queijo fundido como queijo de pasta mole, como o “Yantar”.
Sopa com cogumelos e queijo derretido
Ingredientes:
- batatas – 2 batatas médias ou 1 batata grande;
- cogumelos – 300 g;
- cebola – 1 unid;
- alho francês – 100 g;
- cenouras – 1 unid;
- queijo derretido – 200 g;
- manteiga (para fritar) – 2 colheres de sopa.
- folha de louro – 2 unid;
- sal, pimenta, especiarias a gosto;
- ervas aromáticas – um ramo;
- pão branco – a gosto.
Preparação:
- A sopa pode ser cozinhada em caldo de legumes ou de galinha. Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as no caldo a ferver juntamente com as folhas de louro. Cozinhar durante 25 minutos. A meio da cozedura, coloque queijos ralados na panela.
- Entretanto, prepare uma frigideira: pique a cebola e rale a cenoura. Fritar durante 2-3 minutos numa frigideira quente com óleo. Corte os cogumelos em pratos e junte-os aos legumes. Fritar tudo junto durante 5 minutos. Em seguida, deite um pouco do caldo da frigideira, refogue durante mais 2 minutos e desligue.
- Corte os alhos franceses em círculos finos e frite-os durante 7 minutos numa frigideira separada com manteiga. Este passo é opcional, mas tornará a sopa muito mais saborosa.
- Coloque os legumes assados e os cogumelos na panela, tempere com sal e pimenta. Adicione as ervas aromáticas, desligue o lume e deixe o prato tapado durante 10 minutos. Cortar o pão branco em cubos e secar no forno ou num tabuleiro seco. Se estiver a fazer a sopa de creme com queijo derretido, bata-a com um liquidificador. Sirva com croutons e ervas picadas.
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