Foto: de fontes abertas
Costeletas tenras em molho de tomate aromático derretem-se literalmente na boca
Se as costeletas normais lhe parecerem demasiado secas e sem sabor, adicione-lhes molho e estufe tudo junto. Com esta adição, o prato tornar-se-á muito mais suculento. A carne tenra combinada com um molho saboroso combina na perfeição com qualquer acompanhamento. Prepare costeletas estufadas em molho de tomate e veja como é delicioso.
Costeletas estufadas em molho de tomate
Ingredientes
Para as costeletas:
- carne picada – 500 g;
- cebola – 1 unid;
- alho – 1 dente
- pão branco velho – 30 g;
- leite – 50 ml;
- natas azedas – 2 colheres de sopa;
- farinha – 3 colheres de sopa;
- sal, pimenta a gosto;
- óleo de girassol para fritar – 2 colheres de sopa.
para o molho:
- água – 250 ml;
- pasta de tomate – 3 colheres de sopa;
- farinha – 1 colher de sopa;
- açúcar – 0,5 colher de chá. litro;
- sal, pimenta, especiarias a gosto.
Pode utilizar-se qualquer tipo de recheio, mas uma mistura de carne de porco e de vaca é a mais suculenta. A pasta de tomate pode ser substituída por 200 g de puré de tomate ou tomates frescos.
Preparação:
- Demolhar o pão velho em leite durante 15-20 minutos. Rale a cebola num ralador fino e passe o alho por uma prensa. Junte os legumes picados, o pão demolhado, as natas azedas, o sal e as especiarias a gosto. Mexa até ficar homogéneo. Forme costeletas e passe-as por farinha dos dois lados.
- Aqueça óleo numa frigideira. Fritar as costeletas até ficarem douradas de ambos os lados (4-5 minutos cada). Para o molho, misture a pasta de tomate, a água, a farinha, o açúcar e as especiarias. Deite a mistura na frigideira e reduza o lume para baixo. Cozinhe as costeletas no molho de tomate na frigideira durante 25 minutos sob uma tampa. Se o molho começar a ferver, adicione mais água.
- Se cozer as costeletas em molho de tomate no forno, coloque-as cruas numa forma resistente ao calor. Deite o molho por cima e cubra com papel de alumínio. Cozinhar o prato durante 60-70 minutos a 200°.
