Foto: de fontes abertas
Os pães achatados ficam deliciosos e saborosos
O Khachapuri é um dos pratos georgianos mais famosos, e nenhum restaurante ou café com um menu deste género pode prescindir de um pão achatado perfumado com queijo. No entanto, pode ser preparado em casa. Além disso, muitas donas de casa fazem-no muito rapidamente, preservando o sabor familiar.
A bloguista de culinária Yulia Simonchuk partilhou a sua receita de khachapuri.
Khachapuri em 15 minutos
Ingredientes:
- farinha – 450-480 gr;
- kefir – 300 ml;
- ovo – 1 unid;
- manteiga – 3 colheres de sopa;
- sal – 1 colher de chá;
- açúcar – 1 colher de chá;
- fermento – 10 g.
- Para o recheio:
- queijo suluguni (ou/ mozzarella) – 360 gr;
- ovo – 1 unid;
- manteiga para untar.
Preparação:
- Numa tigela funda, misture o kefir, os ovos, o sal, o açúcar e o óleo de girassol. Misture tudo muito bem. Numa tigela separada, misture a massa peneirada com o fermento em pó e adicione tudo à mistura de kefir e ovos. Amassar uma massa macia como se mostra no vídeo.
- Dividir a massa em quatro partes e estender.
- Ralar o queijo suluguni, misturar com o ovo e formar quatro bolas. Envolver cada uma delas na massa, apertar os bordos e estender em camadas.
- Fritar o pão achatado numa frigideira seca de ambos os lados e pincelar com manteiga enquanto ainda está quente.
