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Tanto a fruta fresca como a fruta seca podem fazer parte de uma dieta saudável, mas há nuances importantes a considerar
Tanto a fruta fresca como a fruta seca podem fazer parte de uma dieta saudável. Quais são as nuances importantes a ter em conta na escolha entre fruta e frutos secos, e quais são os seus benefícios para o organismo, explica o site verywellhealth.com.
A fruta fresca é a opção mais saudável
- Riqueza de nutrientes. Como a fruta fresca não é processada, mantém os seus nutrientes e enzimas originais.
- Mais hidratante. A fruta fresca é composta por 80-90% de água.
- Menos calorias e menos açúcar. Assim, o teor calórico médio dos frutos secos é de 250-300 kcal, enquanto o dos frutos frescos é de 30-90 kcal. Além disso, por exemplo, 100 gramas de maçãs frescas contêm 10 gramas de açúcar, enquanto a mesma quantidade de maçãs secas contém 57 gramas.
- Sem aditivos. A fruta fresca não tem adição de açúcar ou conservantes, ao contrário de alguns frutos secos.
- Integridade dos nutrientes. Ao mesmo tempo, o processo de desidratação dos frutos secos pode destruir nutrientes como a vitamina C.
- Maior saciedade, o que, por sua vez, pode reduzir a ingestão de calorias e o risco de obesidade e diabetes.
- Digestão mais lenta: o elevado teor de água da fruta fresca atrasa o esvaziamento gástrico, promovendo uma melhor absorção dos nutrientes.
Os frutos secos também são saudáveis
- Elevado teor de antioxidantes. Contêm mais fibras e antioxidantes por porção de 30 g do que os frutos frescos, devido ao seu maior teor de polifenóis (fenóis, flavonóides, carotenóides, fitoestrogénios).
- Maior qualidade nutricional. Os consumidores regulares de frutos secos tendem a ter uma dieta de maior qualidade (consumindo mais frutas, legumes, produtos de cereais integrais, marisco e outras fontes vegetais do que a média) e obtêm mais fibras e potássio, segundo a investigação.
- Menos riscos para a saúde. Os investigadores afirmam que as pessoas que consomem regularmente frutos secos têm um índice de massa corporal, um perímetro da cintura e uma tensão arterial sistólica mais baixos.
- Prevenção da diabetes. De acordo com alguns estudos, nutrientes como o magnésio, o potássio e o cálcio presentes nos frutos secos podem reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.
- Controlo do açúcar no sangue. Estudos demonstram que a fibra solúvel presente nos frutos secos retarda a absorção do açúcar, evitando picos nos níveis de glucose no sangue.
- Conveniência e longo prazo de validade, o que os torna um snack fácil e conveniente.
Quem deve evitar os frutos secos?
A maioria das pessoas pode consumir frutos secos com moderação, mas algumas pessoas devem ser cautelosas ou evitá-los completamente.
Estas incluem pessoas com problemas de diabetes (uma vez que os frutos secos contêm açúcares concentrados que podem provocar picos de açúcar no sangue), pessoas que controlam o seu peso e pessoas com sensibilidade aos sulfitos (alguns frutos secos contêm sulfitos para preservar a cor e o sabor).
