Foto: de fontes abertas
Os caracóis de queijo e de carne são uma combinação bem sucedida de uma cozinha caseira acolhedora com um serviço moderno
Saborosos, suculentos e muito apetitosos – é assim que os produtos de pastelaria devem ser para reunir toda a família à mesa. E se procura o prato perfeito para o almoço de domingo, para um jantar acolhedor ou mesmo para uma mesa festiva, não precisa de procurar mais do que os caracóis de queijo e carne feitos com massa levedada.
Estes rolos com carne, cogumelos e queijo têm uma crosta dourada estaladiça, um recheio tenro e um aspeto original que atrairá a atenção até dos gourmets mais exigentes. A receita não é apenas deliciosa, mas também bastante simples de preparar. É fácil adaptá-la ao seu gosto: pode utilizar diferentes tipos de queijo, experimentar os temperos ou acrescentar os seus legumes preferidos. E o próprio processo de formar “caracóis” transforma-se numa atividade criativa que pode ser partilhada com as crianças. Pode descobrir como os fazer na página samura_cooking.
Receita
Ingredientes:
- Carne de vaca moída 500g
- Cebola média 1 unid.
- Cogumelos 200g
- Sal
- Pimenta
- Paprika
- Oregãos
- Massa 300-350 g
- Queijo duro 150g
- Gema de ovo 1 unid.
- Sementes de sésamo (ou ervas secas)
Preparação
- Numa tigela funda, misture a carne de vaca moída com a cebola finamente picada, os cogumelos e as suas especiarias preferidas. Se utilizar cogumelos crus, pode fritá-los um pouco numa frigideira seca.
- Estenda a massa até formar uma camada retangular fina (cerca de 0,5 cm de espessura). Espalhe o recheio de carne uniformemente sobre a superfície.
- Para dar aos rolos uma forma interessante, coloque cuidadosamente a grelha do forno contra a camada superior de recheio, pressionando ligeiramente para baixo. Isto irá criar um guia visual para cortar a massa em tiras com cerca de 3-4 cm de largura.
- Coloque uma fatia de queijo no início de cada tira. Em seguida, enrole as tiras em forma de caracol – do queijo até à borda da massa.
- Coloque os caracóis formados num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Pincele-os com gema de ovo batida para obter uma crosta apetitosa. Polvilhe com sementes de sésamo ou alecrim ou manjericão secos, se desejar.
- Coloque o tabuleiro num forno pré-aquecido a 180°C.
- Cozer durante 20-25 minutos até a massa estar dourada e a carne totalmente cozinhada. O tempo pode variar consoante o tipo de massa.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais rico, adicione um pouco de queijo ralado ao recheio – este derreterá durante a cozedura e tornará a textura mais espessa.
- Se gosta de pratos picantes, adicione uma pitada de malagueta moída ou paprika fumada.
- Os caracóis prontos podem ser servidos quentes ou frios. São óptimos para saborear com um molho de iogurte grego e alho ou com um molho de tomate simples.
Os caracóis de queijo e de carne são uma combinação bem sucedida de cozinhado caseiro acolhedor e serviço moderno. Não só são deliciosos, como também têm bom aspeto, por isso não deixe de os experimentar fazer em casa. E talvez este prato em particular se torne a sua receita de assinatura, à qual vai querer voltar uma e outra vez.
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